Libby (lgabriel) wrote,
Libby
lgabriel

Category:

Salade Allemand, or German Salad

Салат "Аллеманд" или немецкий салат

Для раунда в gotovim_vmeste2 по книгам Огюста Эскофье.

Из английского перевода "Кулинарного Путеводителя", стр. 618, рецепт номер 1997




Весь рецепт, собственно, умещается в 4 строки: взять равное количество отварной картошки, свежего яблока, селедочного филе и маринованных огурцов, порезать кубиками, положить кучками и заправить яичным соусом. Декорировать запеченной свеклой.
Яичный соус - это желток крутого яйца, растертый с маслом и уксусом и сдобренный молотым перцем.

Получилось что-то среднее между винегретом и советским "Оливье" :)) Мне было вкусно :))
Tags: gotovim_vmeste2, salads, Салаты
Subscribe

  • Ploye

    Плой - гречневые блины/оладьи Для раунда блюд Канады в gotovim_vmeste2 Родом это блюдо из Новой Шотландии, провинции на…

  • Chickpea, Parsnip and Saffron Soup

    Суп с нутом, пастернаком и шафраном Для раунда, посвященного Всемирному Дню хумуса в gotovim_vmeste2 Отсюда, третий рецепт сверху…

  • Bacon and Egg Pie

    Пирог с беконом и яйцами Для раунда по рецептам Пола Голливуда в gotovim_vmeste2 Для обогащенного песочного теста: 275 г муки…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments